Pannulla paistetut kirjolohet sitruunaisella kermakastikkeella

Laita vesi kiehumaan perunoita varten. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.

Huuhtele ja revi salaatti kulhoon. Pese ja puolita kirsikkatomaatit joukkoon. Mausta öljyllä, valkoviinietikalla ja kuivatulla oreganolla.

Leikkaa kirjolohi annospaloiksi ruokailijamäärän mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kuumenna paistinpannu, öljy ja voi. Lisää lohet pannulle nahkapuoli alaspäin ja paista noin 3-4 minuuttia. Käännä lohet ja jatka paistamista muutama minuutti. Voit tässä vaiheessa irrottaa lohista nahat halutessasi.

Kaada pannulle ruokakerma, huuhtaise purkki vedellä ja kaada myös vesi pannulle. Mausta suolalla. Raasta sekaan pestyn puolikkaan sitruunan kuori ja purista myös mehua joukkoon. Kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti.

Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa ne esimerkiksi survimella. Sekoita joukkoon voi. Lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoa kirjolohet sitruunaisen kastikkeen, murskattujen perunoiden ja salaatin kanssa.