Pannulla rapeaksi paistettuja muikkuja, murskattuja perunoita & kermaviilikastiketta

Name: Pannulla rapeaksi paistettuja muikkuja, murskattuja perunoita & kermaviilikastiketta
Cook time: 40 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; voita; kermaviiliä; sitruunan mehu; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; (dijon)sinappia; 0,5 ruukku tilliä; kurkku; valkoviinietikkaa; sokeria; vehnäjauhoja; muikkuja; öljyä + 3-4 rkl voita paistamiseen; mustapippuria; sitruunan mehu

Voissa rapeaksi paistetut muikut, murskatut perunat ja kermaviilikastike ovat klassinen yhdistelmä. Raikkautta annoksiin tuovat marinoidut kurkut.

40 min

LaktoositonSisältää kalaa

Perunat:: 1 kg perunoita; 0.5 tlsuolaa; 3 rklvoita
Kastike:: 1 prkkermaviiliä; 0.5 sitruunan mehu; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 0.5 rkl(dijon)sinappia; 0,5 ruukku tilliä
Kurkut:: 1 kurkku; 2 rklvalkoviinietikkaa; ripaus suolaa; 2 tlsokeria; 0,5 ruukku tilliä
Muikut:: 2 dlvehnäjauhoja; 2 pktmuikkuja; 2 rklöljyä + 3-4 rkl voita paistamiseen; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 0.5 sitruunan mehu

Vinkki

Jos kaapistasi löytyy ruisjauhoja, niin reseptin vehnäjauhot voi korvata niillä.

1
Laita vesi kiehumaan perunoita varten. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
2
Mausta kermaviili puolikkaan sitruunan mehulla, suolalla, mustapippurilla ja (dijon)sinapilla. Hienonna tilli ja lisää puolet kermaviilin joukkoon.
3
Huuhtele ja viipaloi kurkku kulhoon. Mausta valkoviinietikalla, suolalla ja sokerilla. Lisää jäljellä olevat tillit kurkkujen sekaan.
4
Mittaa laakealle lautasella vehnäjauhot. Pyörittele muikut jauhoissa.
5
Kuumenna paistinpannu, öljy ja voi. Lisää muikut pannulle ja paista molemmin puolin noin 2-3 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista muikut useammassa erässä ja pese pannu välissä tarvittaessa.
6
Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa esimerkiksi survimella. Sekoita perunoihin voi ja lisää tarvittaessa suolaa.
7
Viimeistele paistetut muikut puolikkaan sitruunan mehulla.
8
Tarjoile muikut murskattujen perunoiden, kermaviilikastikkeen ja kurkkujen kanssa.