Persikkaiset porsaan ulkofileepihvit & murskattuja perunoita

Name: Persikkaiset porsaan ulkofileepihvit & murskattuja perunoita
Cook time: 40 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; voita; porsaan ulkofileetä; valkosipulinkynttä; persikoita + 0,5 dl lientä; öljyä; mustapippuria; ruokakermaa + 1-2 dl vettä; ripaus mustapippuria; (dijon)sinappia; soijakastiketta; valkoviinietikkaa; salaattia; kurkku; valkosipuli-salaatinkastiketta

Klassikkojen klassikko resepti on tässä! Persikat tuovat ihanaa makeutta täyteläiseen kastikkeeseen, jossa porsaanpihvit hautuvat mureaksi. Lisäkkeeksi valmistetaan murskattuja perunoita ja salaattia.

40 min

Laktoositon Gluteeniton Sisältää possua Sisältää kananmunaa

Perunat:: 1 kg perunoita; 0.5 tlsuolaa; 3 rklvoita
Possu:: 1 pktporsaan ulkofileetä; 2 valkosipulinkynttä; 1 tlkpersikoita + 0,5 dl lientä; 1 rklöljyä; 2 rklvoita; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 prkruokakermaa + 1-2 dl vettä; ripaus mustapippuria; 1 rkl(dijon)sinappia; 3 rklsoijakastiketta; 0.5 rklvalkoviinietikkaa
Salaatti:: 1 pssalaattia; 1 kurkku; 2 psvalkosipuli-salaatinkastiketta

Tips

Tässä reseptissä vain salaatinkastike sisältää kananmunaa.

1
Laita vesi kiehumaan perunoita varten.
2
Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
3
Poista porsaan ulkofileestä kalvoinen osa ja leikkaa noin 1-1,5 cm paksuisiksi pihveiksi. Voit painella pihvejä hiukan ohuemmiksi.
4
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Valuta persikat, säästä lientä 0,5 dl. Kuutioi persikat.
5
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pihvit pannulle ja paista molemmin puolin noin 3-4 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Voit paistaa pihvit tarvittaessa kahdessa erässä.
6
Lisää voi ja valkosipulit pannulle. Jatka paistamista hetken aikaa.
7
Kaada ruokakerma pannulle, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Mausta mustapippurilla, (dijon)sinapilla, soijakastikkeella ja valkoviinietikalla. Sekoita kastikkeeseen persikat ja niiden liemi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5 minuuttia.
8
Huuhtele ja revi salaatti kulhoon. Huuhtele ja pilko kurkku sekaan. Mausta salaatinkastikkeella.
9
Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa ne esimerkiksi survimella. Sekoita perunoihin voi ja lisää tarvittaessa suolaa.
10
Tarjoile porsaan ulkofileepihvit kastikkeen, murskattujen perunoiden ja salaatin kanssa.