A) Savuisen täyteläinen Rigatoni all’amatriciana arkeen

Rigatoni all’amatriciana on klassikkopasta, joka saa tässä versiossa ihanan kotimaisen twistin: leppäsavustettu porsaankylki tuo kastikkeeseen syvän, pyöreän maun ilman pitkää haudutusta. Valmiiksi maustettu tomaattikastike tekee kokonaisuudesta nopean, mutta silti ravintolatason tuntuisen. Tämä pasta on loistovalinta kiireisiin arki-iltoihin, mutta toimii yhtä hyvin myös viikonlopun rennolla illallisella, kun tekee mieli jotain kunnolla lohduttavaa ja herkullista.

B) Mikä tekee Rigatoni all’amatricianasta niin hyvän?

Tässä ruoassa yhdistyvät tomaattinen raikkaus, chiliin kätkeytyvä lempeä lämpö ja savuporsaan suolainen umami. Pecorino Romano viimeistelee annoksen suolaisella, hieman pähkinäisellä potkulla ja sitoo maut yhteen. Porsaankylki tuo annokseen myös hyvin proteiinia, ja tomaattipohja tarjoaa arkeen kasvispohjaista hyvyyttä – lopputulos on täyttävä ja energisoiva.

C) Helppoa onnistumista: vinkit ja muunnelmat

Keitä pasta napakan al denteksi ja säästä halutessasi tilkka keitinvettä kastikkeen notkistamiseen. Paista porsaankylki ensin hyvin, jotta pintaan tulee makua – sen jälkeen sipulit ja chili pehmenevät nopeasti samaan pannuun. Jos haluat miedomman version, poista chilistä siemenet tai käytä vain puolet. Voit myös tarjoilla kastikkeen ja pastan erikseen, jolloin jokainen voi annostella sopivan määrän kastiketta.

D) Parhaat tarjoilutavat Rigatoni all’amatricianalle

Tarjoile pasta heti kuumana ja viimeistele reilulla pecorinolla sekä rouhitulla mustapippurilla. Kylkeen sopii raikas vihersalaatti tai rucola-tomaattisalaatti, joka keventää kokonaisuutta. Juomaksi käy hyvin kivennäisvesi sitruunalla tai viileä jäätee. Arkisen tyylikäs tapa tarjoilla on nostaa pasta isoon tarjoilukulhoon ja antaa kaikkien ottaa itse.

E) Rigatoni all’amatriciana – nopea klassikko, joka maistuu kaikille

Tämä Rigatoni all’amatriciana on nopea, täyteläinen ja helposti onnistuva pastaruoka, jossa savuporsas ja tomaatti tekevät taikojaan. Se sopii yhtä lailla arjen pelastajaksi kuin rennon illan herkutteluhetkeen. Kokeile ja ihastu – tästä voi tulla uusi luottopastasi!

Rigatoni all’amatriciana -resepti on Ruokaboksin ammattikokkien kehittämä ja resepti on testattu Ruokaboksin testikeittiössä.

Ruokaboksi toimittaa ammattikokkien kehittämät reseptit ja niihin valitut raaka-aineet suoraan kotiovellesi. Ruokaboksilla arki on helpompaa ja maukkaampaa.