Ruokaboksin korvapuustit

Kansainvälistä korvapuustipäivää vietetään 4.10, joten tällä reseptillä leivot herkulliset korvapuustit. Onko mitään parempaa kuin uunituore pulla?

60 min

LaktoositonSisältää kananmunaa

Taikina:: 150 g voita; 5 dl maitoa; 1 kananmuna; 2 dl sokeria; 2-3 tl kardemummaa; ripaus suolaa; 2 pskuivahiivaa; n. 13-15 dl vehnäjauhoja
Täyte:: 50 g huoneenlämpöistä voita; 1 dl sokeria; 3 rkl kanelia
Päälle:: 1 kananmuna voiteluun; 0.5 psmantelilastuja

Vinkki

Jos sinulla on käytössäsi kiertoilmauuni huomaathan, että kuumennat uunin vain noin 200 asteeseen.

1
Sulata taikinaan menevä voi mikrossa.
2
Kuumenna maito pienessä kattilassa tai mikrossa 42 asteiseksi. Kaada lämmitetty maito isoon kulhoon.
3
Lisää kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola maidon sekaan.
4
Sekoita kuivahiiva pieneen määrään reseptin vehnäjauhoja ja lisää maidon joukkoon.
5
Lisää puolet jauhoista taikinaan puuhaarukalla sekoittaen. Lisää loput jauhoista taikinaan kädellä vaivaten. Lisää sulatettu voi taikinaan viimeisenä.
6
Kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa puhtaan keittiöpyyhkeen alla - lämmitä esimerkiksi uuni ja kohota taikina lieden päällä.
7
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipellit leivinpaperilla.
8
Kumoa kohonnut pullataikina jauhotetulla alustalle ja vaivaa tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan.
9
Kauli puolet taikinasta ohueksi suorakulmaiseksi levyksi. Levitä päälle puolet pehmeästä voista ja ripottele päälle sokeria ja kanelia.
10
Rullaa taikina pidemmältä sivulta ja leikkaa rullasta viistoja paloja. Aseta pullat pellille kapeampi puoli ylöspäin. Paina pullien keskeltä kahdella sormella pohjaan saakka, jotta leikkuupinta pullistuu ulospäin. Leivo jäljellä oleva taikina samaan tapaan.
11
Kohota korvapuusteja keittiöliinan alla noin 20 minuuttia.
12
Voitele korvapuustit kananmunalla ja ripottele päälle mantelilastuja. Nosta uuniin ja paista noin 10-12 minuuttia.
13
Tarjoa korvapuustit heti.

Lisää samanlaisia reseptejä

Laktoosittomat reseptit Arkiruokareseptit Jälkiruoat Jälkiruoka

3.9

40 min

Broilerin jauhelihalla & juustolla täytetyt quesadillat

Uunituoreiden Ruokaboksin korvapuustien taika

Ruokaboksin korvapuustit ovat klassinen suomalainen pullaherkku, jossa kanelinen täyte, pehmeä taikina ja paiston jälkeinen lämpö tekevät jokaisesta suupalasta vastustamattoman. Tämä resepti sopii täydellisesti Kansainväliseen korvapuustipäivään 4.10. – ja aivan yhtä hyvin sunnuntaibrunssille, kahvihetkeen tai kun haluat ilahduttaa perhettäsi arjen keskellä. Kun korvapuustit nostetaan pöytään heti uunista, tuoksu tekee jo puoliksi vaikutuksen.

Miksi Ruokaboksin korvapuustit ovat erityiset?

Mausteinen kardemumma taikinassa tuo tuttuun pullapohjaan syvyyttä, ja täytteessä yhdistyvät pehmeä voi, sokeri ja kaneli juuri oikeassa suhteessa. Pinnalle tuleva kananmunavoitelu antaa kauniin värin, ja mantelilastut lisäävät ihanaa rapeutta. Resepti on myös laktoositon, joten se sopii monelle herkkusuulle ilman kompromisseja.

Helpot vinkit onnistumiseen ja muunnelmiin

Kun lämmität maidon noin 42 asteeseen, hiiva aktivoituu parhaalla tavalla – liian kuuma neste voi heikentää kohoamista. Vaivaa taikina napakaksi ja lisää voi vasta lopuksi, niin rakenne pysyy ilmavana. Jos käytät kiertoilmauunia, laske lämpö noin 200 asteeseen, jotta puustit eivät ruskistu liikaa. Halutessasi voit lisätä täytteeseen myös ripauksen vaniljasokeria tai vaihtaa mantelilastut raesokeriin.

Parhaat tarjoilutavat Ruokaboksin korvapuusteille

Tarjoa korvapuustit lämpiminä kahvin, teen tai kylmän maidon kanssa. Raikas marjasalaatti tai hedelmät tasapainottavat makeutta kivasti. Asettele puustit tarjottimelle “kahvipöytätyyliin” ja viimeistele kevyellä tomusokerihunnulla juuri ennen tarjoilua.