Sitruunainen paistettu juustokakku

Juustokakku on klassinen Amerikasta meille rantautunut herkku. Kakun teko on yksinkertaista, mutta kypsyminen vie hetken aikaa - hyvää kannattaa kuitenkin odottaa.

320 min

LaktoositonSisältää kananmunaa

Pohja:: 100 g voita; 200 g keksejä
Täyte:: 400 g tuorejuustoa; 200 g maitorahkaa; 2 dl kuohukermaa; 1 rkl maissitärkkelystä; 1,5 dl sokeria; 0,5 sitruunan kuori; 1 sitruunan mehu; 3 kananmunaa

Vinkki

1. Testikeittiössä kakku valmistettiin 26 cm kakkuvuokaan, jos sinulla on eri kokoinen vuoka, niin varmista kakun kypsyys.

2. Peitä kakku leivinpaperilla, jos se meinaa tummua liikaa.

1
Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla. Vuoraa myös reunat.
2
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
3
Sulata pohjaan menevä voi.
4
Murskaa keksit kulhossa ja sekoita niihin voi. Painele keksimurska kakkuvuoan pohjalle. Voit painella keksimurskaa myös reunoille.
5
Kumoa isoon kulhoon tuorejuustot ja vatkaa rakenne rikki käsivatkaimella. Sekoita joukkoon maitorahka ja kuohukerma. Mittaa kulhoon maissitärkkelys ja sokeri. Raasta sekaan pestyn puolikkaan sitruunan kuori ja purista myös mehu joukkoon. Sekoita kananmunat yksitellen täytteeseen.
6
Kaada täyte keksipohjan päälle. Nosta kakku uuniin ja paista ensin 50 minuuttia. Laske sitten uunin lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä noin 10-15 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt.
7
Anna kakun jäähtyä kunnolla, vähintään neljä tuntia ennen tarjoilua. Kakku on parasta vasta yön yli kylmässä levänneenä.

Lisää samanlaisia reseptejä

Laktoosittomat reseptit Arkiruokareseptit Jälkiruoat Jälkiruoka

3.9

40 min

Broilerin jauhelihalla & juustolla täytetyt quesadillat

Raikkaan ylellinen Sitruunainen paistettu juustokakku

Sitruunainen paistettu juustokakku on klassikko, jossa yhdistyvät amerikkalainen kahvilatunnelma ja ihanan raikas sitruunan maku. Rapea keksipohja ja samettinen, uunissa paistettu täyte tekevät tästä kakusta varman valinnan, kun haluat tarjolle jotain näyttävää mutta silti helppoa. Se sopii täydellisesti viikonlopun kahvihetkiin, juhlapöydän kruunuksi tai silloin, kun kaipaat makeaa, joka maistuu myös raikkaalta.

Mikä tekee Sitruunaisesta paistetusta juustokakusta erityisen?

Tämän kakun juju on tasapaino: tuorejuuston ja rahkan pehmeys, kuohukerman täyteläisyys sekä sitruunankuoren aromaattisuus ja mehun kirpeä potku. Laktoosittomat valinnat tekevät herkusta monelle sopivan, ja täytteessä on myös hyvin proteiinia kananmunista sekä maitotuotteista, mikä tekee suutuntumasta täyteläisen ja ruokaisan.

Helpot vinkit onnistumiseen ja muunnelmiin

Anna aineksien olla hetki huoneenlämmössä, niin täytteestä tulee tasainen ilman paakkuja. Lisää kananmunat yksitellen, jotta rakenne pysyy sileänä. Jos pinta tummuu liikaa, peitä kakku leivinpaperilla loppupaiston ajaksi. Vuoka vaikuttaa paistoaikaan: eri kokoisella vuoalla tarkista hyytyminen varovasti. Haluatko vaihtelua? Kaurakeksipohjan rinnalle sopii myös digestive-tyylinen keksi, ja sitruunan voi korostaa lisäämällä ripauksen vaniljaa.

Parhaat tarjoilutavat Sitruunaiselle paistetulle juustokakulle

Tarjoa kakku hyvin kylmänä – mieluiten yön yli levänneenä – jolloin maku syvenee ja rakenne on täydellisen napakka. Viimeistele annos marjoilla, kevyellä marjakastikkeella tai sitruunaviipaleilla. Juomaksi sopii kahvi, tee tai raikas sitruunainen kivennäisvesi. Kakku toimii sekä näyttävänä kokonaisena kakkuna että kauniisti aseteltuina annospaloina.