Tofubowl couscousilla, paahdetuilla kasviksilla & kastiketta

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet pellille. Kuori, huuhtele ja viipaloi porkkanat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi sekaan.

Leikkaa tofut pitkittäin puoliksi ja kuivaa viipaleita talouspaperilla voimakkaasti painellen. Kuutioi tofut pellille kasvisten sekaan. Mausta öljyllä, suolalla, juustokuminalla, (savu)paprikajauheella, chilijauheella, kuivatulla oreganolla, sokerilla ja soijakastikkeella. Nosta pelti uuniin ja paahda noin 15 minuuttia.

Laita vesi kiehumaan couscousia varten. Mausta vesi kurkumalla. Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Pöyhi kypsä couscous haarukalla ilmavaksi ja sekoita siihen öljy.

Huuhtele lehtikaalit, poista kovat lehtiruodit ja revi lehdet pienemmäksi kulhoon. Mausta öljyllä, suolalla ja mustapippurilla.

Kun tofu ja kasvikset ovat paahtuneet uunissa 15 minuuttia, niin lisää lehtikaalit pellille ja jatka paahtamista 5-8 minuuttia.

Mausta soijagurtti sokerilla, mustapippurilla ja valkoviinietikalla.

Lisää kulhojen pohjille couscousia ja annostele päälle kasviksia ja tofua. Viimeistele annokset kastikkeella ja tarjoa heti.