Uunissa paahdettuja juureksia, paistettua grilloumijuustoa & kermaviilikastiketta

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese juurekset huolellisesti. Pilko juurekset pellille. Kuori ja lohko punasipuli isoiksi lohkoiksi sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla rosmariinilla, valkoviinietikalla, hunajalla ja öljyllä. Lisää kastikkeeseen tuleva valkosipulinkynsi kuorineen pellille. Nosta juurekset uuniin ja paahda noin 35 minuuttia, tai kunnes punajuuret ovat kypsiä.

Huuhtele lehtikaalit ja poista kovat lehtiruodit. Suikaloi lehdet kulhoon. Mausta öljyllä ja suolalla.

Kun punajuuret ovat kypsiä, niin nosta pelti uunista. Nosta paahtunut valkosipulinkynsi pois pelliltä. Lisää lehtikaalit juuresten päälle. Nosta juurekset takaisin uuniin ja paahda noin 5-8 minuuttia.

Mausta kermaviili valkoviinietikalla, suolalla ja mustapippurilla. Kuori paahtunut valkosipulinkynsi ja murskaa se haarukalla pienemmäksi kermaviilin sekaan.

Viipaloi grilloumijuustot.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää kuumalle pannulle grilloumit ja paista niihin kaunis väri molemmin puolin.

Tarjoile paahdetut juurekset grilloumijuuston ja kastikkeen kanssa.