Uunissa paahdettuja juureksia, rapeaksi paistettua halloumijuustoa & kermaviilikastiketta

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese juurekset huolellisesti puhtaiksi. Paloittele uunipellille. Kuori ja lohko punasipuli sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla rosmariinilla, valkoviinietikalla, hunajalla ja öljyllä. Lisää kastikkeeseen tuleva valkosipulinkynsi kuorineen uunipellille. Nosta pelti uuniin ja paahda noin 35 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä.

Mausta kermaviili valkoviinietikalla, suolalla ja mustapippurilla.

Huuhtele lehtikaalit ja poista kovat lehtiruodit. Suikaloi lehdet kulhoon. Mausta öljyllä ja suolalla.

Kun punajuuret ovat kypsiä, niin nosta pelti uunista. Nosta paahtunut valkosipulinkynsi pois pelliltä. Lisää lehtikaalit juuresten päälle ja nosta vielä uuniin paahtumaan noin 8 minuutin ajaksi.

Kuori paahtunut valkosipulinkynsi ja murskaa se haarukalla tai veitsellä pienemmäksi. Lisää valkosipuli kermaviilikastikkeeseen.

Viipaloi halloumijuustot.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle halloumijuustot ja paista niihin kaunis väri molemmin puolin.

Tarjoile paahdetut juurekset paistetun halloumijuuston ja kermaviilikastikkeen kanssa.