Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese bataatit huolellisesti ja viipaloi noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi pellille. Mausta suolalla, mustapippurilla ja öljyllä. Nosta bataatit uuniin ja paahda noin 20 minuuttia.

Huuhtele kikherneet siivilässä kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Kumoa kulhoon. Hienonna sekaan puolikas chili. Mausta suolalla, mustapippurilla, juustokuminalla, paprikajauheella, valkoviinietikalla ja öljyllä.

Pese ja viipaloi kurkku omaan kulhoon. Hienonna sekaan jäljellä oleva chili. Hienonna joukkoon korianteri. Mausta suolalla, sokerilla ja öljyllä. Raasta sekaan pestyn limen kuori ja purista myös mehu joukkoon.

Kun bataatit ovat paahtuneet noin 20 minuuttia, niin lusikoi bataattien päälle kikherneet. Jatka paahtamista noin 10 minuuttia.

Sekoita dream fraiche ja sweet chilikastike.

Tarjoile paahdetut bataatit kikherneiden ja chili-kurkkujen kanssa. Viimeistele annokset kastikkeella.