Bowl halloumijuustolla & paistetuilla kasviksilla

Name: Bowl halloumijuustolla & paistetuilla kasviksilla
Cook time: 40 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 4 dl couscousia; oliiviöljyä; valkosipulinkynsi; kesäkurpitsa; kirsikkatomaatteja; halloumijuustoa; öljyä; suolaa; mustapippuria; kuivattua oreganoa; paprikajauhetta; 0,5 ruukku persiljaa; limen mehu; kreikkalaista jogurttia; limen kuori + mehu; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; hunajaa; 0,5 ruukku persiljaa; rucolaa

Ruokaisa bowl valmistuu tässä reseptissä rapeasta halloumijuustosta, maukkaista paistetuista kasviksista ja couscousista. Raikas jogurttikastike viimeistelee kokonaisuuden.

40 min

Laktoositon

Couscous:: 4 dl couscousia; 1 rkloliiviöljyä
Bowl:: 2 valkosipulinkynsi; 1 kesäkurpitsa; 1 rskirsikkatomaatteja; 2 pkthalloumijuustoa; 2 rklöljyä; 0.5 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 tlkuivattua oreganoa; 1 tlpaprikajauhetta; 0,5 ruukku persiljaa; 0.5 limen mehu
Kastike:: 1 prkkreikkalaista jogurttia; 0.5 limen kuori + mehu; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 0.5 rklhunajaa; 0,5 ruukku persiljaa
Rucola:: 1 rsrucolaa

Tips

1. Voit sekoittaa rucolan kypsennetyn couscousin sekaan.

2. Huuhtele halloumijuusto kylmällä vedellä ennen käsittelyä - näin halloumijuustosta irtoaa ylimääräinen suola.

1
Laita vesi kiehumaan couscousia varten. Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Pöyhi kypsä couscous ilmavaksi haarukalla ja sekoita siihen öljy.
2
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Huuhtele ja viipaloi kesäkurpitsa. Pese kirsikkatomaatit.
3
Viipaloi halloumijuustot.
4
Kumoa jogurtti kulhoon. Raasta sekaan pestyn puolikkaan limen kuori ja purista myös mehu jogurttiin. Mausta suolalla, mustapippurilla ja hunajalla. Hienonna persilja ja lisää puolet siitä jogurtin sekaan.
5
Huuhtele rucolat siivilässä kylmällä vedellä ja jätä valumaan.
6
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää halloumijuustot pannulle ja paista niihin kaunis väri. Siirrä halloumijuustot pois pannulta lautaselle odottamaan.
7
Kuumenna sama pannu ja öljyä. Lisää pannulle valkosipulit ja kesäkurpitsat. Paista käännellen noin 5 minuutin ajan. Lisää pannulle kirsikkatomaatit. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla oreganolla ja paprikajauheella. Jatka paistamista noin 3-4 minuuttia. Sekoita jäljellä olevat persiljat kasvisten sekaan. Viimeistele puolikkaan limen mehulla.
8
Annostele kulhojen pohjille couscousia. Nostele päälle halloumijuustoa ja paistettuja kasviksia. Viimeistele annokset jogurttikastikkeella ja rucolalla. Tarjoa heti.