Pasta halloumijuustolla & avokadolla

Laita vesi kiehumaan pastaa varten.

Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit. Halkaise avokadot ja poista kivet varovasti veitsen avulla. Koverra hedelmälihat lusikalla leikkuulaudalle ja kuutioi pienemmäksi.

Viipaloi halloumijuustot.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta keitetty pasta hyvin, mutta säästä keitinvettä noin 1 dl.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää halloumijuustot pannulle ja paista niihin kaunis väri molemmin puolin. Siirrä juustot lautaselle odottamaan.

Kuumenna sama pannu uudelleen. Lisää pannulle öljy, sipulit ja kirsikkatomaatit. Paista muutama minuutti sekoitellen.

Mausta paistos suolalla, mustapippurilla, chilijauheella, kuivatulla basilikalla ja valkoviinietikalla.

Sekoita pannulle keitetty pasta, pastan keitinvesi, avokadokuutiot ja paistetut halloumijuustot. Kuumenna nopeasti.

Annostele pastaa lautasille ja tarjoa heti.